Ciao ragazze,
oggi volevo condividere con voi la mia ricetta dei biscotti di Natale alla cannella e zenzero,vegan, facili e veloci, super light, senza burro e uova.
Questi biscottini sono facilissimi da realizzare, perfetti da preparare assieme ai nostri bimbi ed in più sono buonissimi, uno tira l'altro.
I biscottini di Natale alla cannella e zenzero in casa mia non possono mancare, cominciamo a prepararli fin dai primi di Dicembre.
Ogni settimana sforno teglie di biscotti e poi diciamolo puro il Natale senza il profumo di zenzero e cannella che Natale è?!
INGREDIENTI
125 gr farina di avena (possiamo mettere anche solo un tipo di farina)
125 gr farina integrale
110 gr di zucchero integrale di canna
70 ml di olio di semi o olio e.v.o.
70 ml di latte vegetale (soia, riso, avena...) o acqua
6 gr di lievito o bicarbonato
1 cucchiaio di cannella
1 cucchiaino scarso di zenzero
GLASSA
100 gr zucchero a velo
2 cucchiai di acqua bollente
Preparazione biscotti
Sciogliere lo zucchero nel latte vegetale mescolando, aggiungere l'olio, la farina, il lievito e le spezie.
Io utilizzo il frullatore per non sporcare ma va benissimo anche impastare tutto con le mani fino a formare una pasta liscia ed uniforme.
Formare una palla, ricoprirla con la pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per un'ora circa ( 20 minuti in freezer).
Stendere la pasta con il mattarello sopra alla carta forno per far si che l'impasto non si attacchi alla superficie; lo spessore della pasta deve essere di mezzo centimetro circa.
Adesso aiutandovi con delle formine tagliate i vostri biscotti, disponeteli su una teglia rivestita con la carta da forno e cuoceteli a 180° per 15 minuti circa, controllate i biscotti per far si che non brucino; i biscotti saranno pronti quando i bordi cominceranno a dorarsi.
Preparazione glassa
In un pentolino far bollire l'acqua ed in una ciotola setacciare con l'aiuto di un colino lo zucchero perché non si formino grumi.
Aggiungere un cucchiaio alla volta di acqua allo zucchero mescolando velocemente finché si ottiene una cremina densa.
Adesso la vostra glassa è pronta.
Se volete della glassa colorata basterà aggiungere del colorante alimentare.
Con l'aiuto di una saccapoche e di uno stuzzicadenti divertitevi a decorare i vostri biscotti.
Il risultato è garantito!
